二从顾延川那里拿到了辣酱之后，佟掌柜就与酒店里的大厨们，商量着新菜品，并且重新给这些新菜品定了价，比寻常价格高了一些，隔日便上了酒楼的餐单里。但是佟掌柜发现，由于镇上的老百姓不熟悉这些菜肴，所以经常来堂食的客人几乎无人点餐这些餐。直到有一位陌生的身着华衣的公子进入这酒楼里。
只见那公子身高近八尺，偏瘦，穿着一袭绣绿黑金纹的暗红色长袍，白玉腰带缠腰间，脚上穿着白鹿皮靴，头发高束于顶，肤白唇红，脸上好像一直都带着笑意，乍然看去年经很小，不知道的还以为是哪个小仙童下凡了。但你再往那公子后面看去，却站着几个仆人，手上都带着刀剑，凶神恶煞，很是不好惹。
掌柜也颇有眼力劲，忙迎上去，亲自安排客人在二楼雅座坐下。“贵人可是要些什么吃食？”
那位小公子对身边一人使了个眼色，那人马上心领神会，问道：“掌柜的，你们这里有什么特色菜？”
“这几位贵人来的巧了，本店刚好前几日上了有几个特色菜。不知道贵人要不要尝试一下。”佟掌柜边说，边给这几位爷指了几个菜。只见那小公子手指了两个，分别是辣酱肉末豆腐和辣酱蒸排骨，后又随便指了其他的菜，慵慵懒懒地说到：“就这几个吧。”这声音极为清秀，说不出的软糯。
结账时，掌柜发现这位爷其他菜几乎都没动筷，有辣酱的两道菜倒是吃了个精光。临走前，公子爷的下仆甩给了掌柜一锭银子，还问道，“掌柜的，这两道菜里放了什么材料？我们家爷甚是喜欢。”
掌柜，看那群人凶神恶煞的，也不敢有所隐瞒，便道：“不瞒贵人，里面放了顾家制作的调料酱。”那位小公子听完之后，嘴里还唠叨了几遍，“顾家调料酱”。有趣，有趣，甚是有趣，竟然在这偏远之处，还能够遇到如此美味佳肴。我们的公子爷心里默默念叨着。
可在这位公子走后，再无人点与辣酱相关的菜肴了，这可把佟掌柜急白了头。连忙让人带消息给顾延川。顾延川收到消息之后，愁死了半天，终于让他想到了一个妙计，忙赶到了酒楼处。佟掌柜一看到顾延川出现，仿佛就是抓住了救苦救难的菩萨，忙上前，拉着顾延川的衣袖，说道：“顾老弟啊！你看，这生意...没法做啊！”
“佟掌柜，别急。我这里有一妙计，你可以使使。我保证，若是做好了，保证你酒楼赚得盆满锅盈”。
“你且有何妙计？”
顾延川拉着佟掌柜做了下来，缓缓道来：“佟掌柜，不要急，妙计有二。其一，我们可以利用辣酱，制作一些辣酱萝卜干，辣酱海带丝等便宜的凉菜，免费赠送给来厅堂的食客们。其二，你择两道食材不贵的辣酱菜肴进行打折，注意还需要限量。比如你可以打5折且限定只有20份。明日清晨，你们便挂出牌子，把打折的菜写上原价，以及打折后的价！且一定要把限量多少份写上。”
“这方法有用吗？”佟掌柜，有点疑惑的问道。
顾延川拍了拍佟掌柜的肩膀，说道，“佟掌柜，你且放一百个心，这方法定然有用。”其实这个方法在现代是常常用到的促销方法，利用的就是人们的趋利心理。
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