灵魂酱汁预先调好：乌醋3大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、二砂糖2大匙不要怀疑，就是这麽多、太白粉水g芡用、香油少许。
作法：
备料：意面煮软备用。r0U丝或鳝鱼切段。
爆香：热锅下油油要足，大火爆香蒜末和洋葱，炒出甜味。
下料：放入r0U丝或鳝鱼，大火快炒至八分熟。
呛锅：倒入调好的「灵魂酱汁」不含太白粉水，让酸甜味在锅中炸开。
烩煮：加入意面翻炒，让面条x1附汤汁。
g芡：淋入太白粉水，大火收汁，让酱汁呈现浓稠油亮状挂在面条上。
起锅：淋上香油，撒上白胡椒粉台南味还要加一点五香粉，立刻关火。
食用指南：一定要趁热吃。那GU酸溜溜、甜滋滋的味道，会让你眉头一皱，然後嘴角上扬。这就是台南人的热情：怕你吃不饱，更怕你日子过得不够甜。
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