自己生火做饭比较吃力，不过苏棠倒是手脚麻利得很，像是做过许多次一样。
面团揉了三次，表面已经很光滑了，苏棠把面团放在一边醒发最后一次，开始做卤子。
“西红柿鸡蛋的卤放凉会有一点腥味，我们最后再做那个。”
苏棠解释着，等锅热上来才倒油，肉丁随之下入锅中，肉丁断生后加入调料，等它们颜色变深，油脂被慢慢耗出，肥肉缩成一团，厨房里就到处都是肉香味了。
肉丁盛出，苏棠直接借着肥肉炼出的猪油煸炒茄丁。
周奶奶家菜园的茄子很嫩，现在的火候正好，她炒得没多久茄丁变得软烂。调好料后，苏棠洒了一把蒜末。
“茄子这种蔬菜最好的搭配就是蒜了。北城这边的做法讲究两头使蒜，刚才炝锅的时候我放了蒜，是为了增香，等快出锅时再放蒜末，也是为了再次激发香味。”
苏棠把肉丁放进去一起炖煮，调成小火，才对镜头笑笑：“我们暖阳吃不惯生蒜味，我就提前放了，这样可以去除蒜的辛辣。”
“茄子打卤不需要放水吗，我妈妈做的茄子卤都是一锅汤……”
苏棠现在总算有空看弹幕了，她随机念了一个问题，才解释：“奶奶家的茄子很嫩，茄子出水很多。如果喜欢吃浓一点的，那茄子本身的汁水就够了。这样打卤不用勾芡口感也很好。”
【小菊花妈妈课堂开课啦！我就说能在网上学到真东西吧！】
【怎么苏棠说这些我都能留下口水，太好吃了吧。】
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