贩卖私盐，那是要砍头的。
所以盐比较贵，一般人家都是悠着吃，像她刚穿越来的那会子，吃菜基本就没啥味儿。
菜叶子基本都是水煮，搁一点盐花意思下就行了，油也不敢多放。
就算是现在，像这样大规模腌菜的也就只有杨若晴和村里几户条件好的人家。
其他人家，大多都是捞菜和晒干菜。
所以在古代，大家不要进入一个误区，觉得穷人家才是吃咸菜，
错，
真正能肆意吃咸菜的，是有钱人家。
腌制咸鸭蛋很简单的，就是把新鲜的鸭蛋放进干净的盐水里，然后密封起来，等过个四十天左右的样子，就差不多了。
这法子是孙氏教的，孙氏腌制的咸鸭蛋很美味。
剥开后，鸭蛋黄能流出红色的油，而鸭蛋白呢，也是咸淡适中。
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