辰儿满头黑线……
烧晌午饭的时候,杨若晴正在灶房里忙着把骆铁匠提前送回来的大草鱼去骨,挑刺儿,取肉,
把鱼肉剁碎成鱼糜,磕入一只鸡蛋,再抓一把麦子粉,一把大白菜的沫子,撒入适量的盐,然后揉在一块儿,最后搓成一个接着一个鱼肉丸子放在边上的长案板上等待下锅。
锅里烧热,放入量多一些的菜籽油,然后再放入鱼丸下去油炸。
炸到六七成熟的时候捞起来,搁在一旁控油。
锅里洗干净,依次放入少量的油,豆瓣酱,香菇,辣椒,白萝卜,然后翻炒,差不多的时候再搁入鱼丸。
再加入适量的清水,盖上锅盖小火闷炖。
等到里面的水开了,开始发出咕噜咕噜的声音时揭开锅盖子,再放入边上准备好的豆腐皮,转大火旺烧。
起锅的时候撒入香菜沫子和香葱叶子,鱼肉的鲜味儿经过这一系列操作,以及其他各种食材和佐料的改造,
这出锅之后的鱼丸萝卜豆腐汤,真的是浓香四溢,鲜美异常。
而且还辣乎乎的,且不说里面的菜如何的下饭了,仅仅是用勺子舀一勺子汤浇灌在饭头,然后一通搅拌,这一勺子汤都能把一整碗饭给送进肚子里。
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