因为皮很硬，传统的煎烤会让牛皮变得更硬，连咬都咬不动，所以基本上牛肉就没有脸皮一起卖的。
但这块牛肋，是有皮的。
林奇用餐叉切开，很容易切开，随后咬了一口，有些惊艳。
牛皮没有想象中那么的坚硬，很软，牛皮下是一层完全融化的脂肪，然后有一小层瘦肉，接着又是一层脂肪。
然后就是脱骨后的牛肉和薄膜。
整体吃起来口感很好，味道也很香，一口下去，牙齿切割牛皮后压迫两层脂肪挤出其中的油脂，混杂着牛肉特有的香味吃下去，非常的美味！
总统先生介绍了一下，这是一头小牛，通过一些特殊的配方的饲养，它的脂肪含量会比普通的牛肉多。
同时饲养人员会给小牛进行按摩，以促进脂肪和瘦肉分离。
饲养环境让小牛的牛皮不会快速的老化，同时每天还要如给小牛美容那样，保养它一些部位的皮肤。
这么做的目的，就是为了好吃。
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