徐茵洗干净手，拿起片肉刀，教大家怎么片皮，片下来的鸭肉，表皮薄脆、油而不腻，肉质鲜嫩、美味无比，还没上桌就让人味蕾大动。
徐茵让擅长白案的袁师傅蒸了几笼荷叶饼，裹上解腻的萝卜条，舀上一勺秘制酱料，铺上几片烤鸭肉，裹着荷叶饼一起吃，风味更加独特。
许是前面有了烧饼和面包打底，烤鸭虽香得馋人，但总算没一心扑在吃上，大家边吃边讨论烤鸭的售价，最终定下了比八宝烤鸭贵五毛钱的一个价位，并将作为老店新开主推的一道特色菜。
“小徐，你再想想，还有什么新颖点子！”
吃着烤鸭喝着酒，大师傅们唠嗑的嗓门不知不觉大起来。
瑞玺瑾吃了几份荷叶饼包烤鸭肉才放下筷子，倒了一杯茶，慢条斯理地喝着，偏头打量着徐茵，想听听她会怎么说。
徐茵在烤炉房砌好以后，就想到了N种利用法：
“冬天弄得到羔羊的话，可以烤全羊，也可以烤乳猪，稍微改一下吊钩，可以做吊炉烤鱼。”
“羔羊、乳猪进货恐怕不方便，国营单位的采购单排在我们前面，不一定轮得到我们。倒是烤鱼可以试试！可鱼类油脂少，不像烤鸭，一边烤一边滴油，油脂丰富，烤熟以后吃起来不干不腻，鱼的话，烤熟了会不会太干？”
徐茵拿起记菜单的笔，在修改过的菜单反面唰唰画了几笔，能用炭炉加热的烤鱼盘跃然纸上：“烤鱼更适合二次加工，用酱料烹煮，加入葱姜蒜和土豆、冬瓜等耐煮的配菜。边炖边吃，口感更好。”
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