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Chapter9,制糖 蔗糖就是红糖,饴糖是麦芽糖 (1 / 6)

作者:行远渐无书 最后更新:2021/12/9 10:30:46
        “糖,糖不就是糖吗?”文焕有点纳闷,“蔗糖是甘蔗做的,比较甜;饴糖是麦芽做的,会粘牙。”

        “这个就是蔗糖嘛,不过你叫它红糖还蛮贴切的哦,看上去确实是红到发黑发褐的颜色。嗯,真是挺形象的,一听就知道它长什么样子了,绝不会弄混。”

        “那,有没有白糖呢?白的就像冬天的雪,天上的云一样的糖。”木念急切地追问。

        文焕皱眉苦苦思索了良久:“你说的难道是糖霜吗?可糖霜也没有那么白啊,更像是蔗糖上面包了一层透明的冬霜。”

        他困惑地摇了摇头:“反正我是从来没见过,你说的雪一样的白糖的。而且不仅是没见过,简直听都没听说过。”

        “记得家里掌柜提过,甘蔗一斤要五十文,两斤甘蔗就能熬出一斤蔗糖,而一两蔗糖就能卖一百文,一斤蔗糖能卖一两银子那么贵呢,利润足足有十倍那么多。”文焕边走边给木念讲解着当时蔗糖的物价。

        “至于糖霜,一般人都吃不起的,大户人家偶尔会买些尝尝鲜。全国都需要从临安的一家祖传老店里买了做好的运出来卖,听说店主是皇亲国戚,才有糖霜的宝贝配方,价值千金。”

        “不过如果我是老板,我是绝对不会把配方拿出来卖的。”文焕指了指脑袋,“那可是一只会下金蛋的母鸡,杀鸡取卵,竭泽而渔的事,傻子都不会去做的。”

        “我想,我也许,可能,或许能做成比糖霜还要好的白糖出来。”

        “我想,我也许,可能,或许能做成比糖霜还要好的白糖出来。”木念努力回忆着如何制作红糖,以及如何将红糖脱色为白糖的方法。

        真是万万没想到,从前曾经在书本上偶然看到的,分辨真假红糖的方法,竟然有一天会可能成为,她在古代安生立命的根本。

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